نرم افزار مدیریت

کم‌درآمدها بیشتر نمک مصرف می‌کنند

مجموعه :گوناگون

به نظر می رسد بین مردم با درآمد مالی متفاوت، از نظر میزان مصرف نمک هم تفاوت هایی وجود دارد. به گزارش دیسکاوری، نتایج مطالعه جدید محققین انگلیسی نشان می دهد که افرادی که پول کم تری دارند، در مقایسه با افراد ثروتمندتر ساکن همان منطقه، میزان نمک بیشتری مصرف می کنند. بر اساس این مطالعه، به نظر می رسد که تفاوت طبقاتی اجتماعی به روش های پیچیده ای بر انتخاب رژیم غذایی روزانه و نیز پیامدهای سلامتی تاثیرگذار است؛ چراکه مصرف بالای سدیم، منجر به فشار خون بالاتر می شود که خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهد.

در این مطالعه جدید، محققین دانشگاه وارویک انگلستان از اطلاعاتی استفاده کرده اند که طی سال های 2000 /1379 و 2001/1380 در بررسی ملی رژیم غذایی، از 2000 نفر به دست آمده بود. اغلب شرکت کنندگان در مطالعه مدت هفت سال بوده که رژیم غذایی خود را تغییر نداده بودند. همچنین محققین طی یک دوره 24 ساعته، میزان سدیم موجود در بدن این افراد را با استفاده از آزمایش ادرار سنجیده بودند.

در مجموع، محققین گزارش کردند که مردم ساکن اسکاتلند، بیشتر از مردم ساکن انگلیس یا ولز،  نمک مصرف می کنند. اما وقتی نگاه دقیق تری به اطلاعات انداختند، متوجه شدند که در نواحی جغرافیایی یکسان، افرادی که کم ترین سطح تحصیلات را دارند و نیز افرادی که به کارهای دستی اشتغال دارند، بیش از همه، نمک مصرف می کنند. هم سطح تحصیلات پایین و هم اشتغال به کارهای دستی، هر دو نشانه های قرار داشتن در موقعیت پایین از نظر اقتصادی و اجتماعی است.

بخش بسیار زیادی از نمکی که مردم در انگلستان، ایالات متحده آمریکا و دیگر کشورهای توسعه یافته مصرف می کنند، در غذاهای فراوری شده و نیز غذای رستوران ها مخفی است. این در حالی است که مردمی که درآمد کم تری دارند،  با احتمال بیشتری به این غذاهای ارزان قیمت اما در عین حال سرشار از نمک وابسته اند.

اغلب مردم، تقریبا دو برابر میزان سدیمی را که توسط سازمان های دولتی توصیه می شود در غذای روزمره خود مصرف می کنند. از آن جا که مصرف نمک با بیماری های قلبی مرتبط است،  محققین می نویسند: «تخمین زده می  شود که 15 درصد کاهش در مصرف نمک، طی 10 سال می تواند از 8.5 میلیون مرگ در سراسر جهان جلوگیری کند.» محققین با پیگیری الگوهای متفاوت مصرف نمک، امیدوارند بتوانند بر سیاست های عمومی تاثیر بگذارند و میزان سدیم موجود در رژیم غذایی همه افراد جامعه را کاهش دهند.

رژیم غذایی گروه هایی از جامعه که در طبقات پایین تر اقتصادی و اجتماعی قرار دارند، شامل غذاهای با کیفیت پایین، سرشار از نمک، پرچرب، پرکالری و ناسالم و البته ارزان قیمت است. یکی از راه های موثر کاهش میزان نمک مصرفی در بین همه طبقات و گروه های اجتماعی، کاهش تدریجی نمک در مواد غذایی از جمله نان است که خود، منبعی از نمک به حساب می آید، چون بیشتر نمکی که مصرف می کنیم، در غذاهای فراوری شده پنهان است.

 

منبع:خبرآنلاين

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جدیدترین مطالب
پربیننده هفته
پربیننده ماه

خرید رپورتاژ خرید بک لینک نرم افزار مطب نرم افزار مطب نرم افزار رستوران