طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

مواد لازم :

تخم مرغ : 1 عدد

كره : 150 گرم

پودر قند : 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )

آرد : 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)

بكينگ پودر : نصف ق م

وانيل شكری : نصف ق م

رنگ ژله ای قرمز و سبز ویلتون

پودر کاکائو : ۱ قاشق غذاخوری

خلال دندان

وردنه

رویال آیسینگ

ترافل رنگی

کاغذ روغنی

قالبهایی که برای این کوکیزها استفاده شده :

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

طرز تهیه :

كره رو با همزن خوب هم مي زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلي زياد نيست در حی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

پودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا” هم مي زنيم.

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

آرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).

نکته :

بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

برای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

خمیرتون رو نصف کرده و یکی رو با یه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید . بعد هر دو رو جداگانه

داخل نایلون فریزر گذاشته و بذارین توی یخچال بمدت ۱۵ دقیقه .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

روی میز کارتون یه دونه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

خمیرتون رو قالب بزنید .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

سطح سینی فرتون رو چرب کنید و کوکیزهارو روی اون بچینید .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

اگه از مكروفر استفاده می كنيد :

ابتدا پيش گرمايش ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۲۰درجه سانتیگراد convection و زمان 15 دقيقه ( اميدوارم توضيحاتم واضح باشه ) .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .

اگه از فر استفاده می كنيد :

فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقه

می تونید از پشت بیسکویت ها بفهمید که آماده هستن یا نه ؟ اگه یه همچین رنگی شدن یعنی آماده هست .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

رویال آیسینگتون رو طبق دستور درست کنید .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

رنگها رو با خلال دندون به کرم ها اضافه کرده و هم بزنید و درنهایت کرم هارو داخل نایلون بریزید و درشون رو ببندید . سر نایلون ها رو یه کوچولو بچینید ( خیلی کوچولو برش بزنید چون قراره ظریف کاری انجام بشه ) .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

فکر کنم شکل ها گویا باشن .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

بعد از اینکه شیرینی رو با کرم دورگیری کردید نوبت به داخل اون می رسه . برای پر کردن داخل اون کمی از کرم رو پایپ کنید بعد با قاشق یا خلال دندون تمام سطح رو پر کنید فکر کنم اینجوری راحت تر هست تا اینکه بخواید خیلی ظریف عمل پایپینگ رو در تمام سطح انجام بدین .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

من برای چشم بعضی از آدمک هام از دونه های نی شیر استفاده کردم .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

برای روی تعدادی از درختهای کریسمس هم ترافل رنگی پاشیدم .

این مقدار مواد تقریبا” ۱۰۰ تا دونه کوکیز بهم داد ( البته بستگی به ضخامت خمیر و اندازه قالب داره )

و این هم کوکیزهای خوشگل و کریسمسی . امیدوارم خوشتون بیاد .

طرز تهیه ی شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس

دستور تهیه رویال آیسینگ

سفیده تخم مرغ : ۲ عدد

پودر قند : ۴۰۰ گرم (اگه می خواید کرم لطیفی داشته باشید سعی کنید پودر قندتون کاملا” آسیاب شده باشه )

رنگ خوراکی ویلتون : ( اگه رنگ قرمز و زرد نياز داشته باشم از آب لبو و زعفران استفاده مي كنم )

طرز تهیه :

ابتدا سفیده تخم مرغ رو با همزن انقدر هم می زنیم که جای پره های همزن روی اونا بمونه طوری که اگه ظرف رو برگردونید سفیده ها از ظرفتون نریزن .

بعد آروم آروم پودر قند را اضافه می کنیم و مجددا” هم می زنیم .

پس از اینکه کرم آماده شد اونا رو توی کاسه های کوچیک می ریزیم و با خلال دندون به هر کدوم مقدار خیلی کمی رنگ اضافه می کنیم ( اين كرم رنگ پذيريش زياده بخاطر همون از مقدار كم شروع كنيد) .

یک تجربه :

توی دستورات مختلف یه قاشق چایخوری آبلیمو به سفیده تخم مرغ اضافه می کنن و همراه با سفیده هم می زنن . به این علت آبلیمو اضافه می شه که فرم دهی کرم رو بالا ببره (یعنی کرم بهتر فرم می گیره ) .البته بدون آبلیمو هم من انجام می دم و خوب جواب می ده.

گردآوری: مجله اینترنتی پارسی وان

منبع: بهار سایت

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

جدیدترین مطالب
پربیننده هفته
پربیننده ماه
خرید رپورتاژ خرید بک لینک شرکت نرم افزاری نرم افزار مطب نرم افزار مطب نرم افزار رستوران نرم افزار انبارداری تولید کننده روغن زیتون ماشین آلات صنایع غذایی