خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » 2 روش طرز تهیه سمنو مرحله به مرحله

2 روش طرز تهیه سمنو مرحله به مرحله

سمنو یکی از ارکان سفره هفت سین برای عید است. خیلی ها سمنو را آماده خریداری میکنند و خیلی ها هم خودشان در منزل آن را می پزند. جوانه گندم موجود در سمنو برای سلامتی فواید زیادی دارد. سعی کنید خودتان در منزل سمنو را تهیه کرده و از خواص آن استفاده کنید. همچنین اجباری نیست که فقط سمنو را عید بپزید. شما میتوانید در همه ایام سال سمنو تهیه کنید و به عنوان صبحانه آن را میل کنید. در این بخش 2 روش طرز تهیه سمنو را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو را در این بخش از مجله اینترنتی پارسی وان مطالعه کنید. حتی میتوانید آن را در ایام مذهبی مانند شهادت حضرت فاطمه به عنوان نذری بپزید. یا اینکه در هر فصلی از سال آن را جایگزین مربا، به عنوان صبحانه استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سمنو

آرد گندم

پودر جوانه گندم یا شیره جوانه گندم ( برای هر نیم کیلو گندم2 کیلو آرد نیاز داریم)

آب

بادام پوست کنده و گردو و کنجد به دلخواه

طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو

مراحل مشترک تهیه سمنو

برای تهیه جوانه گندم باید گندم ها را در یک کاسه آب بریزید. باید حدود دو بند انگشت آب روی گندم ها را بگیرد. حالا دو سه روز منتظر بمانید تا گندم ها جوانه بزنند.

در مرحله بعدی گندم ها را داخل یک آبکش بریزید تا آب گندم ها گرفته شود. گندم ها را در یک پارچه مرطوب بپیچید.

اگر می خواهید جوانه ها زودتر رشد کنند، آن ها را در یک جای گرم در نزدیکی بخاری یا شوفاژ بگذارید.

روزی دو بار پارچه را مرطوب می کنیم تا جوانه ها نقره ای بشود. نباید جوانه ها سبز شوند.

طرز تهیه سمنو طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو با شیره گندم

اگر قصد دارید سمنو را با شیره گندم درست کنید باید جوانه ها را چرخ کنید. بعد، با آب، حسابی مخلوطش کنید.حالا ترکیبتان را از داخل صافی رد کنید تا شیره گندم خارج شود. حسابی فشارش دهید تا ابش کشیده شود. حتی میتوانید مجددا تفاله ها را با آب ترکیب کرده و باز هم از صافی رد کنید. حالا  نصف شیره گندم را با آرد خوب مخلوط کرده تا کاملاً صاف و یکنواخت بشود.

ترکیب تان را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید. سمنو باید مدام مهم زده شود وگرنه ته میگیرد. این کار را تا زمانی ادامه دهید تا آب مایع کاملاً کشیده شده و چیزی شبیه حلوا حاصل شود. موادتان را آنقدر هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود. بعد بقیه شیره را با این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند. باید در ظرف را بگذارید و سمنو را حدود سه ساعت بگذارید تا دم بکشد. در مرحله آخر بادام های پوست کنده یا گردوها را داخل سمنو بریزید.

طرز تهیه سمنو طرز تهیه سمنو

طرز تهیه سمنو با پودر جوانه گندم

روش دیگری برای طرز تهیه سمنو وجود دارد. شما میتوانید وقتیکه گندم ها جوانه زد پارچه مرطوب را برداشته و صبر کنید جوانه ها خشک شوند. وقتی کاملاً آب آن ها گرفته شد باید جوانه ها را پودر کنید. حالا پودر جوانه گندم، آرد و آب را روی شعله گذاشته و مدام آن را هم بزنید. در این روش هم باید منتظر بمانید تا آب سمنو گرفته شده و رنگ آن قهوه ای رنگ و شیرین شود.

وقتیکه آب سمنو گرفته شد و شکلش شبیه حلوا شد، باید صبر کنید روی شعله بماند و اصطلاحاً سرخ شود. در این مرحله چون سمنو آب ندارد در هنگام جوشیدن به اطراف پرتاب می شود و چون بسیار داغ است باید مواظب دست ها و صورتتان باشید.

چند دقیقه به همین حالت سمنو را هم بزنید و دوباره به آن آب اضافه کنید. آب اضافه کردن و سرخ کردن سمنو 3 تا 4 مرتبه تکرار می شود. فقط یادتان باشد که سمنو را باید هم بزنید ، وگرنه ته گرفته و می سوزد.

نکته :

برای تزیین سمنو میتوانید از گردو، بادام و کنجد استفاده کنید.

داخل خود سمنو میتوانید از بادام یا تکه های مغز گردو استفاده کنید.

یک پیشنهاد دیگر ما اینست که گردوهای درسته با پوست را خوب بشویید و داخل سمنو بیندازید. خیلی ها طعم آن را بعد از پخته شدن و شکستن دوست دارند.

سمنو فقط برای سفره هفت سین نیست. شما میتوانید آن را به عنوان صبحانه یا میانوعده در همه ایام سال تهیه کنید. چون جوانه گندم آن به شدت برای سلامتی شما مفید است.

همچنین میتوانید برای ایام شهادت حضرت فاطمه به عنوان نذری نیت کنید و آن را بپزید و پخش کنید.

امیدواریم از اطلاعاتی که در این بخش از مجله اینترنتی پارسی وان درباره طرز تهیه سمنو تقدیم تان کردیم بهره کافی را برده باشید.

منبع : https://www.parsi1.com


Loading...
بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.