خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه به روش جدید

طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه به روش جدید

پیتزا غذایی است که دیگر همه آن را دوست دارند. غذایی کامل و بسیار خوشمزه ! و البته خیلی ها مثل خود ما ترجیح می دهند پیتزا را در خانه درست کنند نه اینکه از بیرون تهیه کنند. تهیه این غذا نیازمند مقدار زیادی پنیر پیتزا است که البته اگر به تازگی سری به فروشگاه های مواد غذایی زده باشید متوجه افزایش قیمت شدید آن شده اید. حال اگر ما بتوانیم پنیر این غذا را نیز خودمان در خانه درست کنیم هم در هزینه ها صرفه جویی کردیم و هم پیتزایمان کاملا خانگی می شود.

مواد لازم برای تهیه پنیز پیتزای خانگی :

 شیر پاستوریزه کامل  ۲ لیتر
 سرکه یا جوهر لیمو  یک تا دو قاشق غذاخوری
 نمک  کمی
 پارچه نازک یا توری  

طرز تهیه :

شیری که برای این کار استفاده می کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته شده باشد یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر حرف اول را می زند.

شیر را روی حرارت گذاشته و صبر می کنیم تا جوش آید. برخی فکر می کنند اگر شیر را بجوشانیم تا غلیظ شود کیفیت پنیر بهتر می شود ولی جوشاندن شیر هیچ تاثیری در کیفیت پنیر ندارد.

وقتی شیر جوش آمد شروع به اضافه کردن سرکه یا جوهر لیمو می کنیم تا و اجازه می دهیم که شیر به جوشیدن خود ادامه دهد. در همین زمان است که شیر شروع به سفت شدن می کند. هر وقت که شیر شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست. حال می گذاریم شیر سفت شده ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد.

به وسیله توری آب اضافی پنیر را گرفته و پارچه را فشار می دهیم. کمی آب نمک درست کرده و این پارچه را با محتویاتش درون آن قرار می دهیم. پس از اینکه پنیر چند دقیقه در آب نمک ماند آن را از پارچه جداکرده و دوباره در قابلمه قرار می دهیم و روی اجاق می گذاریم. حرارت نباید خیلی زیاد باشد. حدود ۱۰ دقیقه پنیر را می پزیم. هرچه بیشتر پنیر را بپزیم میزان کش آمدن پنیر بیشتر می شود. البته اگر زیاد این کار را انجام دهیم باعث سوختن و از بین رفتن بافت پنیر می شود.

پس از این ۱۰ دقیقه اجازه می دهیم پنیر سرد شود تا خودش را بگیرد. آن را رنده کرده و در فریزر برای استفاده های بعدی قرار می دهیم.

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

بدون دیدگاه

  1. سلام برای پختن پنیربایدانرا درقابلمه ی خالی پخت یا درآب خود پنیر چون من هردوروش راامتحان کردم ونه شکل پنیر پیتزاشد ونه کش دارشد

  2. من درست کردم ولی خوب نشد

  3. خوب شد درست نکردم

  4. سلام علت خراب شدن پنیر پیتزا را بگید

  5. پنیر درست کردم ولی کشدار نشد سوال خیلی از مخاطبان است .

  6. من درست کردم ولی خوب نشد علت چیه؟ داخل اب پنیر هم پختم ولی پنیر از هم باز شد داخل قابلمه هم پختم اصلا خوب نشد ؟

  7. خواهشا دستور پخت پنیر نذارین الکی پنج کیلو شیر خراب کردم،طبق دستور داده شده عمل کردم ولی اصن نه کش میاد نه شبیه پنیر پیتزاس

  8. سلام.من پنیرو پختم اما اصلا خوب نشد.گلوله گلوله ریز شد.باید موقع پخت هم برنیم؟تورو خدا جواب بدین.

  9. با سلام.
    من طبق دستور فوق عمل کردم اما پنیر بدست آمده,مانند سایر پنیر پیتزاهای دیگر کش نیامد و آب هم نمیشود,عیب کار کجاست؟

  10. طاهره فيروزي

    من درست كردم اصلا بعداز ريختن رو غذا پنير اب نشد. مشكلش چيه

  11. اصلا خوب نمیشه الکی دستور پخت نذارین

  12. سلام ایا تو قابلمه خالی بذاریم بپزه یا تو ابنمک؟جواب بدید مهمه..

  13. فاطمه احمدی

    افتضاح بود. جریان این اسیدااا چیه که تو سایتای دیگه اضافه میکنن، حتماً ما از اونا استفاده نکردیم این طوری شده.

  14. مریم ذوالفقاری

    سلام باتشکر 10دقیقه پنیررا می پزیم یعنی چه ؟بدو ن آب نمک

  15. من درست کردم ولی اصلا خوب نشد مثل پنیر معمولی شدکا سرخ شده

  16. سلام پنیر پیتزا درست کردم ولی باز نشد نمی دونین برای چی این طوری شد

  17. سلام با تشکر 10 دقيقه پنير رو ميپزيم يعنى چى؟؟تو قابلمه خالى؟؟

  18. خیلی جالب بود ممنون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.