خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه ی ماهی با سس اسپانیولی

طرز تهیه ی ماهی با سس اسپانیولی

مواد لازم براي 4 نفر:

فيله ماهي كامل قزل آلا

4 عدد (هركدام حدود 225 گرم)

كره

75 گرم يا 6 قاشق سوپ خوري

تخم مرغ

2 عدد

شويد تازه خردشده

2 قاشق سوپ خوري

آب ليموترش

يك قاشق سوپ خوري

نمك و فلفل سياه

به ميزان لازم

ليمو ترش

چند برش

هويج پخته

چند عدد

طرز تهيه:

1 – ابتدا ماهي ها را پاك كرده و تيغ آن را به صورت يك تكه خارج كنيد.

نكته: براي اين منظور شكم ماهي را به صورت طولي با چاقو ببريد، سپس با فشار انگشت شست روي ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تيغ ها را به صورت كامل از گوشت جدا كنيد.

پس از اينكه ماهي ها را پاك كرديد، آنها را خوب بشوييد و با دستمال حوله اي خشك كنيد. سپس روي سيني فر يا تابه دسته فلزي اي – كه با روغن چرب شده- از پشت پهن كنيد؛ به صورتي كه قسمت پوست ماهي روي تابه قرار گيرد.

2 – در كاسه كوچكي كره ريخته و روي شعله اجاق گاز آب كنيد. كره آ ب شده را با قلم موي آشپزخانه روي گوشت ماهي ها بماليد و سپس آن را با نمك و فلفل سياه طعم دار كنيد. بعد گريل فر اجاق گاز را روشن كرده و روي شعله متوسط تنظيم كنيد.

3 – تابه حاوي ماهي ها را روي سيني شبكه اي قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقيقه يا تا زماني كه گوشت ماهي بپزد، حرارت دهيد. در اين فاصله، تخم مرغ ها را به اندازه اي بپزيد كه كاملا سفت شود، سپس آنها را پوست كنده و ريز خرد كنيد.

در پايان ماهي ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد و مخلوط تخم مرغ خردشده و شويد ليموترش را پس از كمي تفت دادن در كره روي ماهي ها بريزيد. حالا ماهي ها را با اين مخلوط به همراه ليموترش و هويج پخته سرو كنيد.

منبع :سوران

گردآوری: مجله اینترنتی زیگی

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *