خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه ی ماهی شکم پر با روکش خمیر

طرز تهیه ی ماهی شکم پر با روکش خمیر

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت

طرزتهیه:

ابتدا فر را روی حرارت حدودا 150درجه تنظیم و روشن می كنید .ماهی درسته را از فلس پاك می كنید. شكم آن را باز كرده تمیز می كنید و سپس خوب شستشو می دهید. داخل شكم ماهی را با آبلیمو و نمك مزه دار می كنید و باپیاز خرد شده، سیر ،هویج فلفل سبز و شاخه های سبزی كه همگی را ریز كرده اید پر می كنید. برای مزه دارشدن بیشترروی مواد داخل ماهی هم ،‏آب لیمو تازه میریزید . شكم ماهی را می بندید و آن را داخل فر قرار میدهید تا نیم پز شود.

طرز تهیه خمیر:

آرد و نمک را در ظرفی الک کرده ، در مرکز آن گودی ایجاد کنید. تخم مرغ را به همراه كمی زعفران یا زردچوبه خوب با مخلوط كن میزنیم.سپس به همراه آب و روغن آفتابگردان داخل گودی بریزید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر چسبنده ای به دست آید. خمیر را روی سطح آردپاشی شده ضربه بزنید تا چسبندگی آن از بین برود، خمیر را روی یک حوله قرار دهید و یک کاسه روی آن برگردانید و به مدت 30 دقیقه در محیط گرم استراحت دهید سپس خمیر را رروی سطح آرد پاشی شده باز كنید. به طوری که کاملاً یکدست و صاف و بدون پاره گی باقی بماند.سپس ماهی نیم پز را روی آن قرار داده و خمیر را روی ماهی بكشید و روی آن را با كره كاملا چرب كنید و داخل ظرف فر قرار داده و اجازه دهید خمیر بپزد.

نكات:

1)نکته ی قابل توجه در مورد این خمیر این است که این خمیر بهتر است روی پارچه باز شود به این صورت که پارچه را روی میز ببندید تا حرکت نکند سپس روی آن آرد کافی بپاشید و با وردنه نازک کنید.

2)تبحر در بازکردن این خمیر در نتیجه گیری بهتر امر بسیار مهمی است.

3)بهتر است سر و دم ماهی را بكنید و آن را با خمیر خودتان شكل دهید تا قابل خوردن شود.

4)میتوانید از هر ماده ای كه خواستید برای داخل شكم ماهی استفاده كنید.

نوش جان

 

مواد اولیه :

برای 2 نفر

ماهی1عدد (حدودا 300گرم)

پیاز

سیر

هویج1عدد

سبزیاز هركدام 4شاخه (شامل گشنیز،جعفری و ریحان)

لیمو2عدد

فلفل2عدد (تند)

آرد225گرم (غنی شده)

نمكنصف قاشق چایخوری

تخم مرغ

روغن2قاشق غذاخوری

آب150میلی لیتر (ولرم)

زعفرانبه میزان لازم (اختیاری)

گردآوری: مجله اینترنتی پارسی وان

منبع: سوران

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *