چهارشنبه 30 مرداد 1398
خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » آش حبوبات جوانه دار

آش حبوبات جوانه دار

مواد لازم :

 

جوي پوست كنده

يك پيمانه

عدس

3/4 پيمانه

بلغور جو

1/2 پيمانه

ماش

3/4 پيمانه

برنج

1/2 پيمانه

سبزي آش همراه با سير

1/5پيمانه

نخود، لوبيا قرمز و لوبيا چيتي

از هرکدام 1/2پيمانه

گوشت گوسفندي با قلم

250 گرم

پياز داغ

1/2پيمانه

زردچوبه، نمك و فلفل

به ميزان لازم

روغن، سيرداغ و نعنا داغ

به ميزان لازم

 

 

طرز تهيه :

 

جوي پوست كنده، بلغور و برنج را از شب قبل خيسانده و جو را همراه حبوبات جوانه دار به غير از ماش و عدس (نخود، لوبيا قرمز و لوبياچيتي) با حرارت ملايم مي پزيم تا جوانه ها آسيب نبينند، همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نيز با هم مي پزيم. در اين مرحله حبوبات پخته شده و سبزي ها را مخلوط كرده و يك قاشق چايخوري زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداري پيازداغ به آش مي افزاييم آن گاه گوشت پخته شده را كوبيده و به آن ها اضافه مي كنيم و مي گذاريم تا بپزد. سپس مقداري سير و نعناداغ نيز در اين مرحله اضافه مي كنيم.

نكته: هنگامي كه گوشت و آب آن را به آش اضافه مي كنيم بايد مواظب باشيم كه آش ته نگيرد. ضمنا در غذاهاي حاوي جو بهتر است نمك در پايان غذا اضافه شود تا غذا ته نگيرد.

 

 

طرز تهيه حبوبات جوانه دار :

حبوبات را 24 ساعت خيسانده و در اين مدت آب حبوبات را پنج ساعت يك بار عوض مي كنيم تا حبوبات بو نگيرد.بعد از 24 ساعت حبوبات را ميان پارچه اي نخي تميز قرار داده و درون آب كش مي گذاريم و روزي سه تا چهار سبد را زير آب گرفته تا حبوبات خيس بمانند.

بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه دار آماده  مي باشند.

نكته: ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار مي گيرند.

 

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.