خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی

طرز تهیه کوکو بادمجان کبابی

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت

طرز تهیه:

ابتدا بادمجانها را شسته و با پوست آنها را روی گاز یا منقل یا فر قرار میدهیم تا پوستشان كاملا بسوزد و مغزپخت شوند.سپس پوست آن ها را زیر شیر آب جدا می كنیم و با آب سرد می شوییم. این بادمجان ها را در آبكش ریخته و برای این كه تلخی آن گرفته شود، روی بادمجان ها كمی نمك می ریزیم و می گذاریم تا نیم ساعت بماند.بعد از گذشت این مدت بادمجان ها را آبكشی كرده و با گوشت كوب یا مخلوط كن پوره می كنیم و آن ها را كنار می گذاریم.

در ظرفی دیگر تخم مرغ ها را با نمك، فلفل و سیر رنده شده خوب مخلوط می كنیم، پودر زیره، پودر تخم گشنیز، زعفران دم كرده و آرد سیب زمینی را با تخم مرغ و بادمجان پوره شده خوب هم می زنیم.

در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم. وقتی روغن گرم شد، مایه را درون آن ریخته و در ظرف را می بندیم.وقتی یك طرف كوكو سرخ شد، آن را برگردانده و طرف دیگر را بدون درپوش سرخ می كنیم.

نكات:

1)برای كباب كردن بادمجان، با چاقو روی پوست تمام بادمجان ها شكاف ایجاد كنید تا هنگام كباب شدن نتركد.

2)اگر بادمجان كبابی دوست ندارید آنها را پوست بكنید و داخل فر بپزید یا آبپز كنید.

3)اگر دوست دارید به مواد بادمجان گوشت تكه ای یا چرخ كرده اضافه كنید.

4)اگر از رژیم غذایی پیروی میكنید كوكو را داخل فر بپزید و مقدار خیلی كمی روغن به ظرف بزنید تا فقط چرب شود.

نوش جان

مواد اولیه :

برای 6 نفر

روغنبه میزان لازم

نمكبه میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

زعفرانبه میزان لازم (دم كرده)

سیر

آرد سیب زمینی1قاشق غذاخوری

تخم مرغ

تخم گشنیزنصف قاشق چایخوری (پودر)

زیره1قاشق چایخوری (پودر)

بادمجان

گردآوری: مجله اینترنتی پارسی وان

منبع: سوران

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.