خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » قزوینی ها عجب قیمه نثاری دارند! +عکس

قزوینی ها عجب قیمه نثاری دارند! +عکس

قيمه نثار يكي از غذاهاي سنتي شهرستان قزوين است كه معمولا در مهماني هاي بزرگ پاي ثابت سفره غذاست و علاوه بر آن در ايام سوگواري به عنوان نذري آن را مي پزند. در خود قزوين اين غذا را با ادويه مخصوص قيمه نثار طبخ مي كنند و با خلال پرتقال، بادام، پسته، زرشك و همچنين پلوي زعفراني آن را سرو مي كنند. با دستور پخت اين غذاي بي نظير همراه ما باشيد.

قزوینی ها عجب قیمه نثاری دارند!

مواد لازم:

 

  • گوشت خورشتي: 500 گرم

 

 

  • پياز: يك عدد بزرگ

 

 

  • رب گوجه فرنگي: دو قاشق غذاخوري

 

 

  • آب: سه ليوان

 

 

  • زردچوبه و ادويه خورشتي (ادويه قيمه نثار): يك قاشق چاي خوري

 

 

  • نمك و فلفل و دارچين: به ميزان لازم

 

 

  • زعفران دم كشيده: نصف پيمانه

 

 

  • گلاب: دو قاشق غذاخوري

 

 

  • زرشك و خلال پسته و خلال بادام: از هر كدام 5 قاشق غذاخوري

 

 

  • خلال پوست پرتقال شيرين شده: 3 قاشق غذاخوري

 

 

  • كره و شكر: از هر كدام 3 قاشق غذاخوري

 

طرز تهیه:

1. از آنجا كه اغلب اين قيمه، لابه لاي پلو سرو مي شود، چهار پيمانه برنج را بشوييد، بپزيد و بگذاريد دم بكشد. براي تهيه قيمه، پياز را نگيني خرد كرده و در روغن داغ سرخ كنيد تا رنگ آن طلايي شود. گوشت را به پياز سرخ شده اضافه كرده و روي آن ادويه خورشتي، دارچين، زردچوبه و فلفل بريزيد و بعد تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند، رب گوجه را هم به گوشت اضافه كرده و تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود، در آخر هم آب را اضافه كنيد و صبر كنيد تا گوشت بپزد.

2. بعد از پخت گوشت، گلاب، نمك و نصف زعفران را اضافه كنيد و بعد از 5 دقيقه، خورشت شما كه آب كم و غليظي دارد، حاضر است. در يك تابه يك قاشق كره بريزيد و خلال بادام و پسته را به مدت يك دقيقه تفت دهيد. در يك تابه ديگر زرشك ها را به همراه يك قاشق كره و يك قاشق شكر تفت دهيد، خلال هاي پرتقال هم با يك قاشق كره و شكر تفت دهيد و كنار بگذاريد.

3. مي توانيد نصف مواد خلال و زرشك را به قيمه اضافه كنيد و نصف ديگر را براي تزئين نگه داريد. حالا پلو را در ديس بكشيد و روي آن مقداري از مواد قيمه و خلال بريزيد و بعد روي قيمه را با بقيه پلو بپوشانيد، در انتها هم روي پلو را با كمي قيمه و خلال هاي بادام، پسته، پرتقال، زرشك و همچنين پلوي زعفراني تزئين كنيد.

منبع: مجله سیب سبز

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *