پارسی وان اخبار سرگرمی هنر سلامت سبک زندگی فناوری 
1. سوسيس تندوري
چي لازم دارم؟
سينه مرغ: 500 گرم
نان تست: 3 ورق
خامه: 50 گرم
سير: یک حبه، رنده شده
سفيده تخم مرغ: دو عدد
ادويه تندوري: يك ونيم قاشق غذاخوري
شير: سه قاشق غذاخوري
نمك و فلفل: به ميزان لازم
روغن: 2 قاشق غذاخوري
وكيوم سوسيس: سايز 5/1 متر در 5 سانتی متر
قيف يكبار مصرف: 2 عدد
چطور بپزم؟
1- ابتدا دور نان تست را درمي آوريم وسط نان را با شير مخلوط كرده تا له شود.
2- نان له شده را با گوشت چرخ كرده مرغ مخلوط كرده قدري به آن نمك و فلفل ميزنيم.
3- سپس بقيه مواد شامل خامه، سير رنده شده، سفيده تخم مرغ، ادويه تندوري و روغن را به آن اضافه مي كنيم.
4- مواد را خوب هم زده در قيف يك بار مصرف ريخته سر قيف را بريده داخل وكيوم كرده با چسب نواري اتصال اين دو را محكم ميكنيم بعد قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود. دو طرف وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره ميزنيم. اندازه سوسيس ميتواند به دلخواه خودتان باشد.
5- سوسيس هاي آماده شده را 20 دقيقه در آب جوش ميجوشانيم سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ ميكنيم.
فوت كوزه گري: ميتوانيد به جاي خامه از پنير خامه اي استفاده كنيد.
روش تهيه ادويه تندوري: گلرنگ 2 قاشق غذاخوري، زردچوبه، پودرهل، فلفل سياه و قرمز، پودر تخم گشنيز، زيره، پودر جوز هندي، از هر كدام يك قاشق چاي خوري مخلوط و آسياب شود.
2. سوسيس ماهي
چي لازم دارم؟
فيله ماهي: 300 گرم، چرخ شده
شوید تازه: 3 قاشق غذاخوری، خرد شده
شيرخشك: 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: یک عدد
سس خردل: 2 قاشق غذاخوری
آرد سوخاري: 3 قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
نمك و فلفل: به ميزان لازم
وكيوم سوسيس: یک متر در 5 سانتی متر
قيف يكبار مصرف: یک عدد
چطور بپزم؟
1- تمام مواد را خوب مخلوط كرده و هم ميزنيم.
2- از مواد تهيه شده در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم ميكنيم.
3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره ميزنيم. اندازه سوسيس به دلخواه خودتان باشد.
4- سوسيس ها را به مدت 15دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ ميكنيم.
فوت كوزه گري: به جاي آبليمو ميتوان از يك قاشق سركه استفاده كرد و ميتوان دو قاشق غذاخوري پيازچه ريز شده هم استفاده كرد.
3. سوسيس مرغ
چي لازم دارم؟
گوشت چرخ كرده مرغ (فيله): 400 گرم
تخم مرغ: یک عدد
آب سرد: 5 قاشق غذاخوري
روغن: 3 قاشق غذاخوري
پودر تخم گشنيز: یک قاشق چای خوری
نمك: یک دوم قاشق غذاخوري
فلفل سياه: یک دوم قاشق چايخوري
پودر شنبليله خشك: یک هشتم قاشق چای خوری
پودر سير: یک چهارم قاشق چايخوري
شيرخشك: 3 قاشق غذاخوري
پودر نشاسته: 4 قاشق غذاخوري
پودر زنجبيل: یک چهارم قاشق چايخوري
وكيوم سوسيس: 5/1 متر در 5 سانتی متر
قيف يكبارمصرف: یک عدد
چطور بپزم؟
1- ابتدا همه مواد بالا را در كاسه ريخته خوب مخلوط كرده و ورز ميدهيم.
2- از مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم ميكنيم.
3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود. سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره ميزنيم. اندازه سوسيس ميتواند به دلخواه خودتان باشد.
4- سوسيس ها را به مدت 20 دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده وكيوم را جدا كرده و سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ ميكنيم.
فوت كوزه گري: مي توانيم 3 قاشق غذاخوري پنير پيتزا و 2 قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي ريز شده به آن اضافه كنيم.
4. سوسيس، سير و فلفل
چي لازم دارم؟
گوشت چرخ كرده چرب: 500 گرم
سير: 3 حبه، رنده شده
فلفل سياه: یک قاشق غذاخوري
فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوري
نمك: به ميزان لازم
پيازچه ريز شده: به مقدار دلخواه
سركه: 2 قاشق غذاخوري
پودر نشاسته: 2 قاشق غذاخوري
شيرخشك: 2 قاشق غذاخوري
پودرپياز: 2 قاشق غذاخوري
بيكينگ پودر: یک قاشق چايخوري
تخم مرغ: یک عدد
وكيوم سوسيس: 5/1 متر در 5 سانتی متر
قيف يكبار مصرف: یک عدد
چطور بپزم؟
1- همه مواد بالا را در ظرفي ريخته و خوب مخلوط كرده و ورز ميدهيم.
2- مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم ميكنيم.
3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي زنيم. اندازه سوسيس ميتواند به دلخواه خودتان
باشد.
4- سوسيس ها را به مدت 25دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي كنيم.
فوت كوزه گري: ميتوانيم به جاي سركه از یک قاشق غذاخوری پودر پاپ ريكا استفاده كرد که بسيار خوشمزه مي شود.
5. سوسيس سويا
چي لازم دارم؟
سويا خشك: 100 گرم
تخم مرغ: یک عدد به اضافه یک عدد زرده
پودر تخم گشنيز: یک دوم قاشق غذاخوري
پودر جوز هندي: یک هشتم قاشق چايخوري
فلفل سياه: یک قاشق چايخوري
جعفري تازه: 3 قاشق غذاخوري، ريز شده
زردچوبه: یک دوم قاشق چايخوري
پودر سير: یک چهارم قاشق چايخوري
پودر نان: 2 قاشق غذاخوري
وكيوم سوسيس: یک متر در 5 سانتی متر
قيف يكبارمصرف: یک عدد
چطور بپزم؟
1-ابتدا سويا را با آب ولرم و كمي نمك به مدت 20دقيقه خيس ميكنيم. با آب سرد آبكشي كرده و خوب فشار ميدهيم سپس آن را چرخ ميكنيم.
2- تمام مواد بالا را با سويا تركيب كرده خوب مخلوط ميكنيم. از مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم ميكنيم.
3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره ميزنيم. اندازه سوسيس ميتواند به دلخواه خودتان باشد.
4- سوسيس ها را به مدت 15 دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ ميكنيم.
فوت كوزه گري: براي اينكه سوسيس ها طعم بهتري به خود بگيرند 2 قاشق غذاخوري پنير پيتزا رنده شده به آن اضافه كنيم.
.6 سوسيس قارچ و تره فرنگي
چي لازم دارم؟
گوشت مرغ چرخ شده (فيله): 400 گرم
قارچ ريز شده: یک پيمانه
تره فرنگي متوسط قسمت سفيد: یک عدد
هويج ريز آبپز شده: یک عدد متوسط
سير: یک حبه، رنده شده
تخم مرغ: یک عدد
پودر تخم گشنيز: یک دوم قاشق چايخوري
شيرخشك: 2 قاشق غذاخوري
فلفل سياه: یک دوم قاشق چايخوري
نمك: یک دوم قاشق غذاخوري
روغن: 3 قاشق غذاخوري
وكيوم سوسيس: 5/1 متر در 5 سانتی متر
قيف يكبار مصرف: 2 عدد
چطور بپزم؟
1- ابتدا تره فرنگي ها را خوب شسته، حلقه حلقه كرده و آبپز ميكنيم.
2-تره فرنگي آبپز را با هويج پخته و قارچ و گوشت مخلوط و دوباره چرخ ميكنيم.
3- بقيه مواد باقي مانده را با گوشت مخلوط كرده و خوب ورز مي د هيم.
4- از مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم ميكنيم.
3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي زنيم. اندازه سوسيس ميتواند به دلخواه خودتان باشد.
4- سوسيس ها را به مدت 20 دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده و سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ ميكنيم.
فوت كوزه گري: براي خوشمزه شدن اين سوسيس ميتوانيد دو قطره دود به مواد اضافه كنيم يا روي آن پنير پيتزا ريخته درون فر گذاشته و گريل كنيد.
از کجا تهیه کنیم:
وكيوم سوسيس: بازار بزرگ تهران پله نوروزخان
قطره دود خوراكي: بازارچه بهجت آباد
منبع: مجله سیب سبز
