خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » چند دستور پخت‌ سوسیس خانگی +تصاویر

چند دستور پخت‌ سوسیس خانگی +تصاویر

1. سوسيس تندوري

چي لازم دارم؟

سينه مرغ: 500 گرم

نان تست: 3 ورق

خامه: 50 گرم

سير: یک حبه، رنده شده

سفيده تخم مرغ: دو عدد

ادويه تندوري: يك ونيم قاشق غذاخوري

شير: سه قاشق غذاخوري

نمك و فلفل: به ميزان لازم

روغن: 2 قاشق غذاخوري

وكيوم سوسيس: سايز 5/1 متر در 5 سانتی متر

قيف يكبار مصرف: 2 عدد

چند دستور پخت  سوسیس خانگی +تصاویر

چطور بپزم؟

1- ابتدا دور نان تست را درمي آوريم وسط نان را با شير مخلوط كرده تا له شود.

2- نان له شده را با گوشت چرخ كرده مرغ مخلوط كرده قدري به آن نمك و فلفل مي‏زنيم.

3- سپس بقيه مواد شامل خامه، سير رنده شده، سفيده تخم مرغ، ادويه تندوري و روغن را به آن اضافه مي كنيم.

4- مواد را خوب هم زده در قيف يك بار مصرف ريخته سر قيف را بريده داخل وكيوم كرده با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم بعد قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود. دو طرف وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي‏زنيم. اندازه سوسيس مي‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

5- سوسيس هاي آماده شده را 20 دقيقه در آب جوش مي‏جوشانيم سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي‏كنيم.

فوت كوزه گري: مي‏توانيد به جاي خامه از پنير خامه اي استفاده كنيد.

روش تهيه ادويه تندوري: گلرنگ 2 قاشق غذاخوري، زردچوبه، پودرهل، فلفل سياه و قرمز، پودر تخم گشنيز، زيره، پودر جوز هندي، از هر كدام يك قاشق چاي خوري مخلوط و آسياب شود.

2. سوسيس ماهي

چند دستور پخت  سوسیس خانگی +تصاویر

چي لازم دارم؟

فيله ماهي: 300 گرم، چرخ شده

شوید تازه: 3 قاشق غذاخوری، خرد شده

شيرخشك: 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: یک عدد

سس خردل: 2 قاشق غذاخوری

آرد سوخاري: 3 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: یک قاشق غذاخوری

نمك و فلفل: به ميزان لازم

وكيوم سوسيس: یک متر در 5 سانتی متر

قيف يكبار مصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1- تمام مواد را خوب مخلوط كرده و هم مي‏زنيم.

2- از مواد تهيه شده در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم.

3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي‏زنيم. اندازه سوسيس به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسيس ها را به مدت 15دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي‏كنيم.

فوت كوزه گري: به جاي آبليمو ‏مي‏توان از يك قاشق سركه استفاده كرد و مي‏توان دو قاشق غذاخوري پيازچه ريز شده هم استفاده كرد.

3. سوسيس مرغ

چند دستور پخت  سوسیس خانگی +تصاویر

چي لازم دارم؟

گوشت چرخ كرده مرغ (فيله): 400 گرم

تخم مرغ: یک عدد

آب سرد: 5 قاشق غذاخوري

روغن: 3 قاشق غذاخوري

پودر تخم گشنيز: یک قاشق چای خوری

نمك: یک دوم قاشق غذاخوري

فلفل سياه: یک دوم قاشق چاي‏خوري

پودر شنبليله خشك: یک هشتم قاشق چای خوری

پودر سير: یک چهارم قاشق چاي‏خوري

شيرخشك: 3 قاشق غذاخوري

پودر نشاسته: 4 قاشق غذاخوري

پودر زنجبيل: یک چهارم قاشق چاي‏خوري

وكيوم سوسيس: 5/1 متر در 5 سانتی متر

قيف يكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1- ابتدا همه مواد بالا را در كاسه ريخته خوب مخلوط كرده و ورز مي‏دهيم.

2- از مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم.

3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود. سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي‏زنيم. اندازه سوسيس مي‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسيس ها را به مدت 20 دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده وكيوم را جدا كرده و سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي‏كنيم.

فوت كوزه گري: مي توانيم 3 قاشق غذا‏خوري پنير پيتزا و 2 قاشق غذا‏خوري فلفل دلمه اي ريز شده به آن اضافه كنيم.

4. سوسيس، سير و فلفل

چند دستور پخت  سوسیس خانگی +تصاویر

چي لازم دارم؟

گوشت چرخ كرده چرب: 500 گرم

سير: 3 حبه، رنده شده

فلفل سياه: یک قاشق غذاخوري

فلفل قرمز: یک قاشق غذاخوري

نمك: به ميزان لازم

پيازچه ريز شده: به مقدار دلخواه

سركه: 2 قاشق غذاخوري

پودر نشاسته: 2 قاشق غذاخوري

شيرخشك: 2 قاشق غذاخوري

پودرپياز: 2 قاشق غذاخوري

بيكينگ پودر: یک قاشق چاي‏خوري

تخم مرغ: یک عدد

وكيوم سوسيس: 5/1 متر در 5 سانتی متر

قيف يكبار مصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1- همه مواد بالا را در ظرفي ريخته و خوب مخلوط كرده و ورز مي‏دهيم.

2- مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم.

3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي زنيم. اندازه سوسيس مي‏تواند به دلخواه خودتان

باشد.

4- سوسيس ها را به مدت 25دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي كنيم.

فوت كوزه گري: مي‏توانيم به جاي سركه از یک قاشق غذاخوری پودر پاپ ريكا استفاده كرد که بسيار خوشمزه مي شود.

5. سوسيس سويا

چند دستور پخت  سوسیس خانگی +تصاویر

چي لازم دارم؟

سويا خشك: 100 گرم

تخم مرغ: یک عدد به اضافه یک عدد زرده

پودر تخم گشنيز: یک دوم قاشق غذاخوري

پودر جوز هندي: یک هشتم قاشق چاي‏خوري

فلفل سياه: یک قاشق چاي‏خوري

جعفري تازه: 3 قاشق غذاخوري، ريز شده

زردچوبه: یک دوم قاشق چاي‏خوري

پودر سير: یک چهارم قاشق چاي‏خوري

پودر نان: 2 قاشق غذاخوري

وكيوم سوسيس: یک متر در 5 سانتی متر

قيف يكبارمصرف: یک عدد

چطور بپزم؟

1-ابتدا سويا را با آب ولرم و كمي نمك به مدت 20دقيقه خيس مي‏كنيم. با آب سرد آبكشي كرده و خوب فشار مي‏دهيم سپس آن را چرخ مي‏كنيم.

2- تمام مواد بالا را با سويا تركيب كرده خوب مخلوط مي‏كنيم. از مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم.

3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي‏زنيم. اندازه سوسيس مي‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسيس ها را به مدت 15 دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده، سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي‏كنيم.

فوت كوزه گري: براي اينكه سوسيس ها طعم بهتري به خود بگيرند 2 قاشق غذاخوري پنير پيتزا رنده شده به آن اضافه كنيم.

.6 سوسيس قارچ و تره فرنگي

چند دستور پخت  سوسیس خانگی +تصاویر

چي لازم دارم؟

گوشت مرغ چرخ شده (فيله): 400 گرم

قارچ ريز شده: یک پيمانه

تره فرنگي متوسط قسمت سفيد: یک عدد

هويج ريز آبپز شده: یک عدد متوسط

سير: یک حبه، رنده شده

تخم مرغ: یک عدد

پودر تخم گشنيز: یک دوم قاشق چاي‏خوري

شيرخشك: 2 قاشق غذا‏خوري

فلفل سياه: یک دوم قاشق چاي‏خوري

نمك: یک دوم قاشق غذا‏خوري

روغن: 3 قاشق غذا‏خوري

وكيوم سوسيس: 5/1 متر در 5 سانتی متر

قيف يكبار مصرف: 2 عدد

چطور بپزم؟

1- ابتدا تره فرنگي ها را خوب شسته، حلقه حلقه كرده و آبپز مي‏كنيم.

2-تره فرنگي آبپز را با هويج پخته و قارچ و گوشت مخلوط و دوباره چرخ مي‏كنيم.

3- بقيه مواد باقي مانده را با گوشت مخلوط كرده و خوب ورز مي د هيم.

4- از مواد در قيف يكبارمصرف ريخته، سر قيف را بريده و داخل وكيوم كرده و با چسب نواري اتصال اين دو را محكم مي‏كنيم.

3- قيف را فشار داده تا مواد داخل وكيوم شود، سر و ته وكيوم را گره زده 10 سانت 10 سانت جدا كرده با نخ محكم گره مي زنيم. اندازه سوسيس مي‏تواند به دلخواه خودتان باشد.

4- سوسيس ها را به مدت 20 دقيقه در آب در حال جوش قرار داده سپس درآورده، وكيوم را جدا كرده و سوسيس هاي نيم پز را داخل روغن سرخ مي‏كنيم.

فوت كوزه گري: براي خوشمزه شدن اين سوسيس مي‏توانيد دو قطره دود به مواد اضافه كنيم يا روي آن پنير پيتزا ريخته درون فر گذاشته و گريل كنيد.

از کجا تهیه کنیم:

وكيوم سوسيس: بازار بزرگ تهران پله نوروزخان

قطره دود خوراكي: بازارچه بهجت آباد

منبع: مجله سیب سبز

بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *