خانه » سبک زندگی و خانه داری » آشپزی » خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

باقلا پلو، کوکوی باقلا، خورش باقلا و … کلی غذای خوشمزه می شود با باقلا درست کرد. مخصوصا باقلا با ماهیچه که خیلی هم غذای اعیانی است و خیلی از خانم های با سلیقه ایرانی به طور فوق عالی آن را درست می کنند. با ما همراه شوید تا غذاهای متنوعی با باقلا درست کنید.

نخود باقلا پلو

خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

مواد لازم برای 4تا6 نفر

500 گرم گوشت فيله مرغ

500 گرم برنج

250 گرم باقلا

250 گرم نخود سبز

400 گرم شويد خرد شده

1 عدد پياز درشت

3 ق س زعفران آب کرده

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

1.برنج را همراه نمک در يک ظرف خيس کنيد. در يک قابلمه مناسب هم آب را جوش بياوريد. برنج و باقلا را درون آب جوش بريزيد تا بپزند. پس از آن وقتي برنج آماده آبکشي شد شويد ها را هم به آن اضافه کنيد. چند جوش که زد برنج را آبکشي کنيد. نخود سبز را از قبل آبپز کنيد. توجه داشته باشيد در ظرف آن بايد باز باشد تا رنگ نخود تغيير نکند و سبز بماند. حالا نخود ها را هم با برنج مخلوط کرده و درون قابلمه مناسب بريزيد و دم کنيد.

2.پياز را خرد کنيد و با کمی روغن آن را تفت دهيد. بعد فيله هاي مرغ را از طرف نازک آن رول کرده، با خلال چوبي فيکس و به آن اضافه کنيد. نمک و فلفل را هم به مواد بيفزاييد. در پايان مقداري آب اضافه کنيد که روي موادرا بپوشاند. بعد حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد تا گوشت ها کاملا بخار پز شوند. در آخر دو قاشق زعفران به آن بيفزاييد تا به آنها رنگ و طعم بدهد. يک قاشق زعفران ديگر را هم با کمي برنج پخته مخلوط کنيد. برنج را در ديس بريزيد و آن را با مرغ ها و پلوي زعفراني تزئين کنيد.

خورش شويد باقلا

خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

مواد لازم برای 4تا6 نفر

500 گرم گوشت بدون استخوان

1 عدد پياز

700 گرم شويد خرد شده

1کيلوگرم باقلای سبز

1 پيمانه آب

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. پياز را خرد کنيد و در روغن تفت دهيد. گوشت را به تکه هاي خورشي برش بزنيد و به پياز اضافه کنيد و تفت دهيد.

شويد خرد شده را هم به آن بيفزاييد و تفت دادن را ادامه دهيد. نمک، فلفل و کمي زردچوبه را هم به ميزان دلخواه به آن اضافه کنيد.

2. در آخر کمي آب اضافه کرده، مواد را هم بزنيد. حرارت را کم کنيد و اجازه دهيد تا گوشت ها بپزند حالا باقلاها را اضافه كرده و 15دقيقه صبر كنيد تا بپزد و خورش كاملا جا بيفتد. وقتي که آب خورش کشیده شد براي سرو آماده است.

فوت و فن

با توجه به اينكه باقلاهاي تازه زودتر مي پزند. پس از اضافه كردن باقلا به خورش، مرتب به آن سر بزنيد تا باقلاها وا نروند.

باقلا پلوی جنوبی

خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

مواد لازم برای 3تا4 نفر

3 پیمانه برنج

750 گرم باقلا

4 حبه سیر خرد شده

300 گرم شوید تازه خرد شده

2 عدد پیاز

1 ق چ زردچوبه، ادویه کاری، فلفل و گرد لیمو

به مقدار لازم روغن

به مقدار لازم نمک

طرز تهیه:

1. برنج را بشویید و در ظرف مناسبی خیس کنید. باقلا را بشویید، سر و ته آن را جدا کنید، سپس با پوست آن را به صورت قطعات 1 سانتی خرد کنید. حالا شوید را بشویید و آن را در سبدی بریزید تا آبش گرفته شود، سپس آن را خرد کرده، کنار بگذارید.

2. پیازها را نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیازها را داخل آن تفت دهید. در این زمان سیر خرد شده را هم داخل تابه بریزید. ادویه کاری، گرد لیمو، فلفل و به میزان لازم نمک را هم اضافه کرده و مواد را با هم تفت دهید. اکنون باقلا را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید.

3. در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. برنج را داخل آن بریزید. زمانی که برنج آماده آبکشی بود، شوید را با کمی زردچوبه به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا با برنج مخلوط شود، سپس آن را آبکشی کنید.

4. کف قابلمه کمی روغن بریزید. حالا یک لایه برنج داخل قابلمه بریزید و سپس یک لایه باقلا را روی برنج بریزید. همین کار را تا جایی انجام دهید تا مواد تمام شود. حالا برنج را دم کنید.

فوت و فن

این باقلا پلو را هم می توانید گیاهی درست کنید و هم می توانید از گوشت مرغ یا گوشت گوسفندی پخته در کنار آن استفاده کنید.

خورش باقلا و گشنيز با طعم سير

خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

مواد لازم براي 4 تا 5 نفر

500 گرم گوشت گوسفندي

500 گرم باقلاسبز

4 ق س گشنيز خردشده

1 عدد پياز

6 حبه سير

1 ق س زعفران آب كرده

1 ق م زردچوبه

نمك و فلفل به ميزان لازم

روغن مايع به ميزان لازم

طرز تهیه:

1. باقلا را از هر دو پوست درآورده، بشوييد و در آبكش بريزيد. پياز را پوست كنده، شسته و خلالي خرد كنيد. حبه هاي سير را هم خرد كنيد.

2. گوشت را هم شسته و خورشي خرد كنيد. در قابلمه اي روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد.

3. روغن كه داغ شد پياز و سير را در روغن ريخته و خوب سرخ كنيد. پيازها كه طلايي شدند، زردچوبه را اضافه كرده ، هم بزنيد.

4. حالا نوبت اضافه كردن گوشت هاست. آنها را هم خوب سرخ كنيد تا آب آنها بخار شود. زعفران آب كرده و فلفل را هم اضافه كنيد.

5. مقداري آب بريزيد و در ظرف را بگذاريد. حدود يك ساعت صبر كنيد تا گوشت بپزد. بعد از پخت كامل گوشت، باقلا را اضافه كنيد. حالا مي توانيد نمك را هم اضافه كنيد و مزه خورش را بچشيد.

6. در مراحل آخر پخت، گشنيز را هم اضافه كنيد و بعد از 10 دقيقه خورش را از روي حرارت برداريد و در ظرف مورد نظر كشيده و به همراه برنج سرو كنيد.

كوكوي باقلا با تن ماهي

خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت +تصاویر

مواد لازم براي 5 تا 6 نفر

1 عدد كنسرو تن ماهي

6 عدد تخم مرغ

2 پيمانه باقلاي بدون پوست

2 /1 پيمانه شويدتازه ريز خردشده

كمي دارچين

نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

روغن به ميزان لازم

طرز تهیه:

1. كنسرو تن ماهي را به مدت 20 دقيقه بجوشانيد. بعد از اين مدت در كنسرو را باز كرده ، روغن آن را جدا كنيد، دور بريزيد. گوشت ماهي را با چنگال كمي ريزتر كنيد و در كاسه اي بريزيد.

2. باقلا را با مقداري آب و كمي نمك آبپز كنيد. بعد از پخت در آبكش بريزيد تا از حرارت بيفتد.

3. در كاسه اي مناسب تخم مرغ ها را شكسته و خوب هم بزنيد تا يكدست شوند. دارچين، نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و خوب با تخم مرغ مخلوط كنيد. شويد را هم اضافه كرده و هم بزنيد. به كاسه حاوي تخم مرغ ها تن ماهي و باقلاي پخته شده را اضافه كنيد و به آرامي مخلوط كنيد.

4. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن كنيد تا گرم شود. قالب مورد نظر را آماده كرده و كمي چرب كنيد. مايه كوكوي آماده را در قالب ريخته و در فر بگذاريد و يك ساعت حرارت دهيد.

5. بعد از پخت كامل، قالب را از فر بيرون آورده و صبر كنيد تا كوكوها خنك شوند، سپس آنها را در ظرف مورد نظر گذاشته، تزئين و سرو كنيد.

منبع: مجله آشپزی مثبت


Loading...
بدنسازی و نتاسب اندام

همچنین ببینید

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

تاثیرات و استفاده از 6 نوع رنگ در آشپزخانه

امروزه اهل خانه بیشتر وقت خود را در آشپزخانه می‌ گذرانند و در حال حاضر …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.